© 2012 Selena. All rights reserved.

Шоколадно-творожные брауниз

Из книги Карин Горен «Сладкие секреты».
Для любителей шоколадной, творожной и шоколадно-творожной выпечки.
Осторожно — наблюдались случаи возникновения зависимости!

Для творожной смеси:
Творог 30% комнатной температуры 250 г
Творог 5% комнатной температуры 250 г
Масло сливочное растопленное 100 г
Сахар 3/4 стакана (150 г)
Яйца 3 шт.
Крахмал 1 ст. л. (10 г)

Для шоколадной смеси:
Горький шоколад 300 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 4 шт.
Сахар 1 стакан (200 г)
Коричневый сахар 1 стакан утрамбованный (240 г)
Мука 1и 1/4 стакана (180 г)
Пекарский порошок 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Грецкие орехи нарезанные крупно 1 стакан (100 г)

Форма размером 33*27 см

Готовим творожную смесь:

Соединяем 2 вида творога, растопленное сливочное масло,
сахар и яйца. Отливаем около стакана полученной смеси,
добавляем в нее крахмал, хорошо смешиваем, чтобы не было
комочков, и возвращаем смесь в миску.
Мешаем до получения гладкой однородной смеси.

Нагреваем печь до 170 градусов.

Готовим шоколадную смесь:

Смешать муку с пекарским порошком и солью.
Растопить масло с шоколадом.
В отдельной миске соединяем яйца с двумя
видами сахара в однородную смесь (не взбиваем).
Добавляем к этой смеси растопленный шоколад,
просеиваем над миской мучную смесь.
Всё хорошо перемешиваем до получения блестящей
однородной смеси. Добавляем орехи.

Выстилаем форму для выпечки пекарской бумагой.
Бумагу не обрезаем! За края удобно будет вынимать.
Наливаем в форму 2/3 шоколадной смеси.
На неё осторожно (лучше половником)-творожную смесь.
Затем поверх творожной смеси большой ложкой
выкладываем кучками остаток шоколадной смеси.
Не смешивать и не пытаться однородно размазать!
Вся красота в чудесной мраморной ассиметрии.

Выпекаем брауниз около часа.
Творожная поверхность должна подрумяниться.
Полностью остудить и поставить на 2 часа в холодильник.
За краешки бумаги вынимаем брауниз.

Нарезаем.
И наслаждаемся….

Прекрасен холодным и комнатной температуры.
Не забудем припрятать на потом (пока режем).
Получается довольно большая порция,
а заканчивается моментально.

На фото брауниз в формах для кекса (3).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.
Required fields are marked:*

*