© 2011 Selena. All rights reserved.

Квадратики с ореховой меренгой и абрикосовым джемом

Из книги Данит Сломон «Пироги проще простого»

У этого печенья нет недостатков и масса достоинств:
изысканный вкус
(тонкий слой хрупкого теста, мягкая орехово-лимонная
меренга, кисло сладкая прослойка абрикосового джема);
простота приготовления;
изрядное количество;
возможность длительного хранения.

Не печенье, а мечта.

И так, для осуществления мечты нам понадобится

Протвинь 33*33 .

Продукты:
Мука-3 стакана
Сахар-2 ст.ложки
Масло сливочное-200 грамм
Яйца-4 штуки (разделить на белки и желтки)
Абрикосовый (апельсиновый) джем-1 стакан
Сахар-3/4 стакана
Лимонный сок-2 столовые ложки
Орехи грецкие (пекан)-100 г, крупно порубить

Начинаем:
Протвинь смазать маслом. Постелить пекарскую бумагу.
Духовку включить на 200 градусов.

Муку, сахар, масло, порезанное мелкими кусочками, кладём в фудпроцессор.
Несколько пульсов фудпроцессора. Добавляем 4 желтка.
Продолжаем до получения мягкой крошки.
Тесто нежно прижать ровным слоем ко дну протвиня.
Наколоть вилкой.
Выпекать около 15 минут пока тесто слегка не позолотится.

Вынуть из духовки, слегка остудить, намазать слоем джема.
Температуру духовки снизить до 180 градусов.

Взбиваем белки в мягкую пену. Постепенно добавляя сахар,
продолжаем взбивать пока смесь не станет упругой и блестящей.
В конце добавляем лимонный сок.
Осторожно лопаткой (ложкой) вмешиваем орехи.

Эту начинку равномерно намазываем на пирог.
Возвращаем протвинь в духовку на 20 минут.

Вынимаем. Духовку не выключаем!
Остужаем 5 минут. Режем на 30 кусочков.
Снова возвращаем протвинь в духовку.
Выключаем духовку.
Даём пирожным подсохнуть, пока печь
не остынет полностью. Хорошо на ночь.

Перекладываем в плотно закрывающуюся коробку.
С каждым кусочком ощущаем как прекрасна жизнь.

» עוגות בקלי קלות»
דנית סלומון

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.
Required fields are marked:*

*